被问到餐具使用方法一脸懵？旅店人必知的西餐礼仪

作为一个旅店人，我们的时时刻刻都要注意自己的仪态。有时候难免会被客人问到种种餐具的使用方法，如果这个时候回覆不出来，想想都以为尴尬。

近期，小编后台收到了旅店人关于西餐礼仪相关的学习需求。于是，小编整理了一整套西餐礼仪宝典，记得收藏哦~01西餐礼仪，从认识餐具开始西餐礼仪从认识餐具开始。西餐餐具包罗刀、叉、汤匙、盘、羽觞、餐巾等。

西餐餐具摆放规则：垫盘居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向内，主食居左，餐具靠右。最简朴的一条定理是：由外向内取用餐具。美式派：将食物全部切好后，将刀放在餐碟上，换为右手持叉再吃工具。

欧洲派：左手持叉右手持刀，切一块叉起吃掉。除了基本的使用之外，餐具的摆放也很有讲求。餐巾的摆放主要凭据用餐的阶段来区分。餐前：餐巾是放在膝盖上的，而且需要等到主人放好餐巾再把自己的放上。

用餐时：将餐巾打开后对角线对折，并放置于膝上，用的时候打开用内里一层来擦，再折好，这样不会让别人看到擦的痕迹。暂时脱离：餐巾折叠好放在椅子上。

餐后：把餐巾折好放在餐盘左边。02菜品顺序和酒水搭配需掌握西餐的菜品一般分为前菜、汤、意面、牛排、面包、主菜、甜点、咖啡等等。前菜和汤在使用汤勺有一个需要注意小细节，就是无论你是否喝完了汤，汤勺都要放在汤碗下的碟子里。

吃意面时别发出吸溜的声音，正确做法应该是用勺子抵住叉子，把意面卷在一起，然后放入口中。切牛排应由外侧向内左叉右刀，不要发出刀和盘子摩擦的声音。只管吃一块切一块，不要一下全切开，否则肉汁会流出，温度会下降。

面包是西餐中唯一可以用手吃且一定要用手吃的食物。可是，你的面包只能用手去碰，最好撕成两小块，再用左手拿来吃。

主菜需要边切边吃，不能把食物全部切好。吃带骨的食物应先将骨头剔掉或用叉子将整片肉牢固，再用刀沿骨头插入，把肉切开。甜点的餐具一般在盘子的前面，所以不要拿盘子前面的餐具来吃菜或喝汤噢~咖啡的勺子不能放在咖啡杯中，要放在咖啡碟里。放下杯子的时候可以用尾指在盘子和杯子之间缓冲一下以免发作声音。

酒水主要凭据实物的口感来搭配。“白肉配白酒，红肉配红酒”，这是西餐里经常说的。如果点的是海鲜、鱼肉、猪肉或者鸡肉之类烹饪后颜色比力浅的肉类的话，酒就可以选择白葡萄酒。

白葡萄酒可以起到促进消化的作用。牛肉，羊肉，鸭肉等因为口感比力重，所以归为“红肉”，白酒一般口胃较清淡，如果搭配口胃较重之红肉或较浓重之酱汁，会盖过白酒，感受平淡。03西餐礼仪禁忌需谨记1.撞击杯盘杯盘撞击的声音会比力难听逆耳，会影响到其他人用餐。

建议不要随意的移动餐具，或者与同伴交流餐点、分享餐盘中的食物。2.刀叉轻放，不发出刮盘声西餐餐具都为金属，如果不小心掉落或者遇到餐盘，会发出很难听逆耳的声音。在用餐时您需要格外注意，刀叉轻放，制止发作声音，打扰其他人用餐。

3.讲话时挥舞刀叉，或用刀叉指人与人攀谈时建议您放下刀叉，手拿刀叉讲话不够优雅。4.食物切的过大，一口吃不完切食物只切一口巨细，而且一口放进嘴里，吃一块切一块。5.随意取用刀叉西餐中每道食物都有其对应的刀叉，如果餐桌上同时摆放了一套以上的餐具，您只须从外往里依次取用即可。

6.拿错邻座的面包或者酒水只需记着 BMW 规则，就能制止如此尴尬的情况：面包（Bread）在您的左手边，酒 Wine / 水 Water 在您的右手边，正前方是您的主餐盘（Mine）。西餐礼仪是旅店人在餐饮服务中必须要知晓的基本知识技术。“吃”的文化从《舌尖上的中国》播出到如今饮食文化的生长趋势不停受到重视。相识了这些西餐礼仪，想必在提供西餐服务时你会越发有底气。

那么，西餐宴会服务流程尺度详细是怎样的？如何做好餐饮治理中的西餐宴会服务呢？我们下期分享！想学习更多西餐礼仪请加入“创业者同盟”圈子：（此处已添加圈子卡片，请到今日头条客户端检察）点击上面“进入圈子”即可加入，关注“餐饮先驱”才气天天收到精彩内容哟！。

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