1个有故事的大厨，用2盘招牌菜，让这个小菜馆在浑南火爆了5年

这几年餐饮生意越来越欠好做，可是另有一些饭馆生意挺火爆的。位于沈阳市浑南大道修建大学四周就有一家“醉美创意小菜馆”，生意一直不错。

为了究其原因，小编一行七人专程来此探店。醉美创意小菜馆这家小菜馆生意火爆原来背后有故事，故事的主人公其实很普通，就是两道菜和一小我私家。

一道菜是耳熟能详、人尽皆知的东北拌拉皮；另外一道菜是饭馆老板的特长菜“蒜香鲈鱼”。一小我私家是指饭馆的老板。听说饭馆老板是一位了不起的大厨，是沈阳市名厨委主席吕建亭的亲传门生。

他家的东北拌拉皮和蒜香鲈鱼这两道菜，虽然普通，可是吃过以后你会发生再也忘不掉的感受，不愧为招牌菜。用东北话讲：老好吃了！东北五彩大拉皮，食材种类富厚，色彩搭配立体，菜量真大麻酱汁的调制绝对与众差别，习惯这种味道的客人，过年过节甚至来店专程打包几瓶麻酱汁。看着太有食欲了让我们在看看另外一道招牌菜；蒜香鲈鱼有句俗语：一招鲜吃遍天。

直白一点就是，不管什么饭馆，都不要单纯追求菜肴有几多品种。其实，往往有一两道被客人认可的招牌菜就可以了。醉美创意小菜馆就是这样做的，蒜香鲈鱼，烹饪方法选用清炸，口胃蒜香咸鲜，口感酥脆，这道菜的研发费尽周折，最终被挑剔的食客认可，成为饭馆菜品里的经典。蒜香鲈鱼生意火爆的原因二，就是饭馆谋划上比力单纯，没有什么套路。

菜肴食材追求原生态，而且精挑细选，让客人吃着放心，吃着味美。椒麻鸡鸡肉又香又嫩，椒麻浓郁的让人停不下嘴。肉炒河粉无论味道和性价比，都应该品尝品尝。

大丰收蒸熟的萝卜和煮熟的菠菜是大丰收的点睛之笔，鸡蛋酱炸的颇有水平。高水平的鸡蛋酱，蘸酱时酱里会挂上鸡蛋，这样吃着才香。听着简朴，其实做起来还是有一定难度的。

鸡蛋酱制作秘诀：锅里加少许底油，一个鸡蛋直接磕在锅中，然后用筷子小火推炒。这样炒的利益是卵白、蛋黄分散且形状靠近丝和小片。

鸡蛋炒熟马上倒入一袋葱朋友大酱，翻拌匀称即可。建议大家，一定试一试。辣炒黄蚬子忘记这道菜名字了，黄花菜？鲶鱼炖豆腐鲶鱼炖茄子撑死老爷子，其实鲶鱼炖豆腐也一样好吃。

这道菜一定要用卤水点的豆腐。因为卤水豆腐带有蜂窝眼，便于储存更多的鱼汤，增加豆腐的鲜鲜味道。火候是鲶鱼炖豆腐乐成的另一个关键，小火长时间才气保证鲶鱼把体内的胶原卵白和脂肪充实释放。制品菜肴的汤黏黏糊糊的其实才最好。

菜量挺大美食探店总评:人均52元左右虽然比不上中华老字号的知名度，可是更贴近黎民生活。建议品尝：拌拉皮和蒜香鲈鱼声明:原创文章，只在头条推送。

本文来源：亚博2022最新版官网-www.nahuili.com